Maioneza vegana
 
Prep time
Total time
 
Maioneza vegana cu aquafaba, maioneza fara ou, ideala pentru salate sau sandwichuri, o reteta rapida si foarte usor de facut
Cuisine: vegana
Serves: 3
Ingredients
  • aquafaba = 50ml ( foarte rece - lichid din conserva de naut )
  • usturoi = 3 catei ( tocati )
  • mustar = 1 lingurita
  • ulei de masline = 50ml
  • ulei de floarea soarelui = 100ml
  • zeama de lamaie = 1 lingura
  • boabe de naut = 10g ( din conserva , aproximativ 12 buc)
  • otet de mere = 1 lingurita
  • turmeric pudra= un varf de cutit
  • nectar de agave = 1 lingurita ( sau miere de albine , daca nu doresti un preparat vegan)
  • fulgi de drojdie inactiva = 1 lingura ( cu varf )
  • sare neiodata
  • piper proaspat macinat
Instructions
  1. Am pus toate ingredientele, cu exceptia uleiului, intr-un recipient de plastic inalt si ingust, suficient pentru a folosi un blender de mana vertical. Poti folosi paharul gradat al blenderului sau un borcan, daca nu ai altceva potrivit.
  2. Pentru a mentine temperatura scazuta in timpul procesului, am asezat recipientul pe o punga cu mazare congelata.
  3. Am mixat foarte bine toate ingredientele, pana cand am obtinut o pasta fina, timp de 1 minut dupa care am inceput sa adaug uleiul, putin cate putin, in fir foarte subtire, mixand foarte bine dupa fiecare adaugire ( in prealabil, am amestecat cele 2 tipuri de ulei intr-un pahar ). Dupa aproximativ 10 minute de mixat, o sa vezi ca maioneza va capata o consistenta aerata si cremoasa.
  4. Eu am folosit un blender de mana vertical, este foarte simplu si obtii rezultatul dorit!
  5. Dupa ce am terminat de incorporat tot uleiul, am pus maioneza intr-un recipient din sticla, l-am inchis ermetic si am pastrat-o la frigider.
  6. Tinuta la rece, maioneza este buna de consum cel putin 2 saptamani.
Notes
Important! Pentru ca sa obtinem o textura cremoasa si densa, este nevoie sa pastram conserva de naut la frigider cel putin 24h, in acest fel, maioneza va ingloba mult mai mult aer in timpul mixarii.
Recipe by Delicii si Zambete at http://www.deliciisizambete.ro/maioneza-vegana/